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2014.10.20 (Mon)

トリュフ・パンプキン・チョコレート

~トリュフ・パンプキン・チョコレート~

【美味しく作るポイント】

  20151022_10.jpg

【作業手順】
  
  20151022_11.jpg

【作り方】
  ①カボチャペースト作り
   選択肢はないかも

  ②ガナッシュ作り
   入力:「60」度 → 「60」度
   選択:全体に艶が出るまで
   入力:「」杯
   選択:丸い形

  ③クラッシュドナッツ作り
   入力:「170」度

  ④コーティング用チョコ作り
   入力:「60」度 → 「45」度 → 「27」度 → 「30」度

  ⑤仕上げ
   選択:全体に

  ⑥盛り付け
   適当

レシピの内容のss撮ってるけど、一応貼っとくヽ(・`ω・´ )ゝ

【More・・・】





20151022_12.jpg

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